
Tenho lá em casa uma garrafa de licor de poejo.
A receita de um tradicional licor de poejo é esta:
Ingredientes
1 ramo de poejo
4 dl de aguardente
400 gr de açúcar
1/2 l de água
Confecção
Coloque o ramo de poejo num frasco juntamente com a aguardente. Feche-o e deixe em repouso durante um mês. Prepare uma calda com o açúcar e a água, deixando-a ferver dois minutos. Espere que arrefeça.
Filtre a aguardente para dentro da calda e misture bem enfrasque e deixe em repouso durante dois meses.
NOTA: não utilize poejo fresco. Este deve ser secado à sombra durante uma semana.
Pode, portanto, ser feita por qualquer pessoa. O licor que vão obter pode até ser muito bom, mas só o produto realmente de topo, vintage, reserva, etc., poderá ostentar a insígnia "Pau nas Nalgas" escrita a marcador num garrafão de plástico.
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